• 特集一覧
  • ご利用案内
  • お客様の声・レビュー一覧
  • Facebook
  • メルマガ会員募集
  • 新規会員募集
  • スマホQRコード

営業日カレンダー

2016年12月
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

2017年1月
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31

が出荷・電話受付休業日です。


  • 3Dセキュア
  • オンキヨーデジタルソリューションズダイレクト
  • オンキヨーダイレクト
いらっしゃいませ ゲストさん

TOP > 逸品セレクト > キッチンツール > 越前打ち刃物男の包丁 無銘


越前打ち刃物<br>男の包丁 無銘
越前打ち刃物<br>男の包丁 無銘

納期:1〜4営業日出荷
【代金引換払い不可】
越前打ち刃物
男の包丁 無銘

おすすめ

商品番号 ez001

10,000円(消費税込:10,800円)

この商品を購入すると100ポイント進呈

数量
facebookでシェア FaceBookでシェア
商品についてのお問い合わせ
友達にメールで知らせる
お気に入りに登録 お気に入りに登録済み
レビューを書く


越前打ち刃物 男の包丁 無銘
福井県の伝統産業「越前打刃物」は、南北朝時代に京都の刀匠・千代鶴国安(ちよづるくにやす)が刀剣制作に適した地を求めて京都より福井県武生(たけふ)市に移り住み、刀鍛冶の高度の技術を教えたのが始まりとされています。 現在も越前打刃物は、日本古来の火造り鍛造技術、手仕上を守っています。

製造元:中宮虎熊商店
原産地:日本
種類:黒打ち両刃
鋼材:青紙2号+軟鉄複合鋼材 鍛造
:朴(ホウ)
口金:強化木
サイズ:全長325mm/刃渡り185mm/刃幅45mm/刃厚5mm
重量:約150g
生産地:福井県武生市
付属品:化粧箱


【商品お問い合わせ先】
株式会社ブルーム
TEL:03-6434-0379 
受付時間:10:00〜17:00 (土日祝日を除く)
e-mail:info@bloom-co.com



700年の歴史、刀鍛冶の伝統を受け継ぐ越前打ち刃物
日本古来の火造り鍛造技術・手仕上げを守って伝統工芸士がつくりあげる、その切れ味はまるでカミソリ




国内最高峰 越前打刃物700年の歴史
越前打刃物は、南北朝時代に京都の刀匠千代鶴国安が刀剣制作に適した地を求めて京都より武生に移り住み、刀鍛冶の高度の技術を教えたのが始まりとされています。現在も越前打刃物は日本古来の火造り鍛造技術、手仕上を守っています。 また、越前打刃物は、その歴史と技術が高く評価され、昭和54年に、刃物産地としては全国で最初に伝統的工芸品の指定を受けました。

【無銘 MUMEI】
通常、包丁にはその包丁を作ったメーカーや職人の銘が入れてあります。 しかし、この包丁にはあえて名前を入れずに【無銘 MUMEI】と名づけました。それは、日本刀の中でも「古刀」と呼ばれるものには銘の入っていないものがいくつもあり、この包丁もそのようになってほしいと言う願いからです。 実は、包丁鍛冶の中でも、すべての工程を1人で作れる職人さんは非常に少ないのですが、伝統工芸士でもある岩井孝之さんは、この数少ない包丁鍛冶の1人です。

包丁は重くても軽くても使いづらく、適度な重さが使いやすさと切れ味に影響してきますが、岩井刃物は刃と柄の継ぎ目の柄元を太く鍛造することにより、包丁にとって、最も良いバランスを実現しているのが特徴です。 当然、手間はかかりますが、これがきちんと鍛造している証でもあります。岩井刃物は現在、二代目と三代目が伝統工芸士として最高の切れ味の逸品を生み出しており、この「無銘」は、中宮虎熊商店が特別にお願いして作ってもらったオリジナル商品です。



鋼について
■白紙鋼

・高級刃物に使用される鋼です。
・切れ味は抜群です。
・鍛冶職人の技量の優劣が出てしまいます。
・取り扱いが難しく上級者向けです。

■青紙鋼
・高級刃物に使用される鋼です
・白紙にクローム(靭性・焼入性に関与)とタングステン(耐摩耗性に関与)と炭素の化合物が含まれています。
・白紙よりも鋼自体の硬度が高く、粘り強さも持っています。
・磨耗しにくく長切れします
・白紙に比べてメンテナンスが楽です。

※青紙1号、白紙2号等々ありますが、これは炭素の含有率の違いです。炭素が多いほうから1号、2号と付いています。炭素が多いほど硬く、欠けやすくなります。


良い包丁とは
研ぎたての包丁は、きちんと研げば安物でもある程度はスパスパと切れます。しかし、トマト1個切っただけで切れ味は落ちるでしょう。

切れ味が長続きして、簡単に研げることが良い包丁の条件です。



曲がらずよく切れます。


この包丁には、切れ味が長続きし、メンテナンスもしやすい青紙2号を使用しています。また、鋼を軟鉄で挟み込んでいる複合鋼材を使用することで、お求めやすい価格を実現しました。きちんと鍛造していますので、切れ味も刃の持ちも違います。

○ご使用の注意:
 -無銘-を長くご愛用頂けますよう、事前にご覧下さい。
 ・食材を切ったらすぐに乾いたタオルで水気をふき取ってください。
 ・使い始めは、特にすぐに錆が浮いてくることがあります。
 ・鋭い刃がついていますので、冷凍食品や魚の骨など硬い食材は絶対に切らないで下さい。刃欠け等の原因になります。
 ・錆びが生じる素材を使用しています。使用後は中性洗剤にてよく洗い、お湯で流して下さい。
 ・流した後は乾いた布巾等で水分が残らないようによく拭きとって下さい。
 ・食器乾燥機などには使用しないで下さい。柄割れの原因になります。
 ・黒打などの鉄製の包丁には、防錆加工が施されております。
 ・ご使用前に食器洗い用のナイロン不織布などでよく洗い落して、砥石等で刃先を軽く研ぎ出した後にご使用下さい。
 ・ご購入された商品は無料で研ぎ直しのサービスも行なっております。送料のみご負担ください。
 また使用中刃こぼれが生じたり、切れが悪くなってきたらご相談ください。
 修理致します。(有償) 詳しくは商品に同封の連絡票をお読みください。



  伝統工芸士 岩井 孝之

  昭和33年3月(父 二代目 元次に師事)
  〜以来、三代目 元次を継承
  昭和50年9月 伝統工芸品作品展にて優秀賞受賞
  平成 3年9月 技能優良後継者として知事表彰
  平成 6年2月 伝統工芸士に認定
  〜以来、越州貴行を名乗る

カートへ